"tarte" pommes poires

Cette tarte a été inventée par ma fille pour l'anniversaire de sa sœur qui aime les pommes et la purée d'amandes. C'est devenu un classique chez nous : à consommer sans modération ! Sur la photo elle l'a agrémentée d'un petit "crac-coeur" cannelle noix de coco et de croc-amande (résultat de la déshydratation de la pulpe d'amande résiduelle après confection du lait d'amande mélangée à du miel, les recettes viendront...).

Il vous faut pour une belle assiette :
- 2 grosses bananes (trois petites)
- 1 belle pomme et 1 belle poire
- 2 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe de miel
- quelques pincées de canelle

Couper les bananes en tranches fines dans le sens de la longueur et tapisser l'assiette de manière à faire un lit de bananes. Dans un bol, mélanger le miel et la purée d'amandes puis étaler le mélange sur le lit de bananes.
Puis, couper la pomme et la poire en dés dans un petit saladier et mélanger avec la canelle en poudre. Enfin, répandre ce mélange sur la banane et la purée d'amandes de manière à ce qu'on ne voie plus le fond de tarte.
Vous pouvez agrémenter avec quelques noisettes concassées ou encore simplement décorer avec quelques fleurs comestibles.

Bon appétit vivant !

De retour, de loin...

Me voilà de retour après des mois d'absence. Il s'est passé beaucoup de choses dans ma vie et c'est depuis la Chine que je poste ce message. Voilà qui m'offre l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de mettre au point de nouvelles recettes. Je vais certainement remanier certaines de mes recettes existantes car j'ai été très inspirée par quelqu'un que vous connaissez certainement si vous surfez dans le monde "raw food", c'est Frédéric Patenaude. Je pense qu'il a raison quand il dit que les crudivores mangent parfois trop de graines, de noix et de fruits séchés pour compenser leurs frustration des aliments sucrés et gras qui font souvent la base de l'alimentation traditionnelle occidentale.
Cela étant dit, lorsqu'une de mes filles fêtes son anniversaire, je préfère de loin servir aux enfants mon fondant au chocolat à base d'oléagineux et mes cookies du déshydrateur plutôt que le traditionnel brownie ou le gâteau au chocolat pur beurre. Donc, notez seulement que ces recettes sont des recettes festives et qu'elles ne peuvent en aucun cas devenir le goûter quotidien des enfantss par exemple.
Enfin, soyez patients avec moi et indulgents si mes posts s'éloignent parfois parce que nous ne sommes en Chine que depuis deux mois et demi, que l'installation prend du temps et que j'ai des projets plein la tête !
Bon vent à tous, belle vie à chacun !

Soupe asiatique simplissime

un radis daïkon (ou un radis noir)
une ou deux carottes
un demi poivron
une courgette
quelques jeunes pousses d'épinard
un oignon doux, ou échalotte ou cébette
shoyu ou tamari
un bouquet de coriandre fraiche
miso blanc
Par chez nous, le miso blanc en pâte est assez difficile a trouver alors j'ai opté pour des petits sachets de soupe de miso blanc. C'est très bon, un sachet donne deux bols.

Avec le découpeur en spirale, faire des spaghettis de daïkon et de courgettes. Râper finement la carotte et couper le poivron en petits dés. Emincer l'oignon le plus finement possible.
Dans un grand bol, placer l'oignon puis déposer les spaghettis de courgette ainsi que ceux de daïkon. Ensuite, déposez les pousses d'épinard. Terminer par la carotte et le poivron pour la couleur. Préparer le bouillon au miso et verser sur les légumes. Ajuster selon le goût avec du shoyu ou du tamari puis parsemer de coriandre fraiche ciselée.

Et voilà, une bonne soupe bien chaude pour les froides soirées d'hiver. La courgette et le poivron ne sont pas des légumes de saison même si on en trouve dans le commerce. Vous pouvez soit supprimer ces légumes soit les remplacer par d'autres comme le chou chinois par exemple ou pourquoi pas quelques champignon ou  ce que vous aimez. Pensez toujours à émincer les légumes très finement. C'est meilleur et plus authentique !

Bon appétit