mercredi 6 juin 2012

Sauce tomate toute crue


Dans quelques semaines, ce sera la pleine saison des tomates.
J'attends avec impatience mon retour en France pour déguster des coeurs de boeuf, mais surtout des russes, mes préférées ! Grosses et charnues...
En attendant, dans mon panier bio chinois, il y avait des tomates. Un peu pâlottes, mais des tomates tout de même. Je les ai laissées mûrir un peu, je leur ai dit des "choses" à l'oreille pour les faire rougir et quand elles sont été prêtes, j'en ai fait une bonne sauce pour manger avec mes spaghettis de courgette.

Cette recette devrait faire partie du futur e-book qui devrait voir le jour dans une quinzaine de jours. En attendant, des recettes inédites, voici celle de la sauce tomate :

Ingrédients :
3 belles tomates bien mûres
100 g. de tomates séchées
4 petites dattes (ou 2 medjools)
1 petite gousse d'ail
1 bouquet de basilic (à défaut, un mélange d'herbes de Provence)
quelques brins de romarin (facultatif)
15 ml. d'huile d'olive

Faire tremper les tomates séchées pendant au moins une heure, ou 15 minutes dans de l'eau chaude.
Personnellement, j'épluche les tomates, mais l'on peut laisser la peau, surtout si elles sont issues de l'agriculture biologique. Couper les tomates en gros cubes et placer dans le bol du blender avec les tomates séchées, les dattes et l'ail puis mixer suffisamment longtemps pour obtenir une texture lisse. Ajouter le basilic et l'huile d'olive et mixer à nouveau quelques secondes.
Décorer avec quelques brins de romarin. Servez avec des spaghettis végétaux (ici de la courgette) ou avec des légumes. Cette sauce est si savoureuse qu'elle peut accompagner aussi les pâtes traditionnelles en leur donnant une petite touche vitaminée qu'une sauce tomate cuite aurait perdue à la cuisson.

vendredi 1 juin 2012

Menthe à l'eau... Eau à la menthe


Ici (à Shenzhen), c'est le retour de la chaleur humide. On a chaud, on rêve de siestes au bord de la piscine...
Voici une petite boisson simplissime que j'ai piquée à mon amie Astrid de Bali, où il fait plutôt chaud aussi !

C'est tellement simple que j'ai presque honte... je suis sûre qu'entre le titre et la photo, vous n'avez pas besoin de "recette". Mais bon, il faut savoir être scolaire parfois. Et puis, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. L'autre avantage de cette boisson, par rapport aux eaux aromatisées qu'on trouve en supermarché, c'est qu'elle ne coûte pas grand chose, qu'elle ne contient aucun arôme artificiel ni conservateur, aucun sucre raffiné bien sûr et qu'elle n'a pas passé des mois dans une bouteille en plastique ("vous reprendrez bien un peu de phtalates ?"), bref, c'est simple et c'est bon. Cette recette est approuvée par mes enfants.

Pour un pichet de menthe à l'eau, il vous faut :
-Un pichet d'eau
-Un gros bouquet de menthe, si possible du jardin, ou biologique

Attention ça se complique :
Lavez la menthe et mettez la dans l'eau. Placez le pichet au réfrigérateur et buvez bien frais. Oui, je sais c'est plutôt technique mais je suis sûre que vous y arriverez !

Précision : changez la menthe tous les trois jours.