Mangez vivant

"tarte" pommes poires

2011-10-11T20:24:00.000-07:00

Cette tarte a été inventée par ma fille pour l'anniversaire de sa sœur qui aime les pommes et la purée d'amandes. C'est devenu un classique chez nous : à consommer sans modération ! Sur la photo elle l'a agrémentée d'un petit "crac-coeur" cannelle noix de coco et de croc-amande (résultat de la déshydratation de la pulpe d'amande résiduelle après confection du lait d'amande mélangée à du miel, les recettes viendront...).

Il vous faut pour une belle assiette :
- 2 grosses bananes (trois petites)
- 1 belle pomme et 1 belle poire
- 2 grosses cuillères à soupe de purée d'amandes
- 1 cuillère à soupe de miel
- quelques pincées de canelle

Couper les bananes en tranches fines dans le sens de la longueur et tapisser l'assiette de manière à faire un lit de bananes. Dans un bol, mélanger le miel et la purée d'amandes puis étaler le mélange sur le lit de bananes.
Puis, couper la pomme et la poire en dés dans un petit saladier et mélanger avec la canelle en poudre. Enfin, répandre ce mélange sur la banane et la purée d'amandes de manière à ce qu'on ne voie plus le fond de tarte.
Vous pouvez agrémenter avec quelques noisettes concassées ou encore simplement décorer avec quelques fleurs comestibles.

Bon appétit vivant !

De retour, de loin...

2011-10-11T19:36:00.000-07:00

Me voilà de retour après des mois d'absence. Il s'est passé beaucoup de choses dans ma vie et c'est depuis la Chine que je poste ce message. Voilà qui m'offre l'occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de mettre au point de nouvelles recettes. Je vais certainement remanier certaines de mes recettes existantes car j'ai été très inspirée par quelqu'un que vous connaissez certainement si vous surfez dans le monde "raw food", c'est Frédéric Patenaude. Je pense qu'il a raison quand il dit que les crudivores mangent parfois trop de graines, de noix et de fruits séchés pour compenser leurs frustration des aliments sucrés et gras qui font souvent la base de l'alimentation traditionnelle occidentale.
Cela étant dit, lorsqu'une de mes filles fêtes son anniversaire, je préfère de loin servir aux enfants mon fondant au chocolat à base d'oléagineux et mes cookies du déshydrateur plutôt que le traditionnel brownie ou le gâteau au chocolat pur beurre. Donc, notez seulement que ces recettes sont des recettes festives et qu'elles ne peuvent en aucun cas devenir le goûter quotidien des enfantss par exemple.
Enfin, soyez patients avec moi et indulgents si mes posts s'éloignent parfois parce que nous ne sommes en Chine que depuis deux mois et demi, que l'installation prend du temps et que j'ai des projets plein la tête !
Bon vent à tous, belle vie à chacun !

Soupe asiatique simplissime

2011-01-28T01:53:00.000-08:00

un radis daïkon (ou un radis noir)
une ou deux carottes
un demi poivron
une courgette
quelques jeunes pousses d'épinard
un oignon doux, ou échalotte ou cébette
shoyu ou tamari
un bouquet de coriandre fraiche
miso blanc
Par chez nous, le miso blanc en pâte est assez difficile a trouver alors j'ai opté pour des petits sachets de soupe de miso blanc. C'est très bon, un sachet donne deux bols.

Avec le découpeur en spirale, faire des spaghettis de daïkon et de courgettes. Râper finement la carotte et couper le poivron en petits dés. Emincer l'oignon le plus finement possible.
Dans un grand bol, placer l'oignon puis déposer les spaghettis de courgette ainsi que ceux de daïkon. Ensuite, déposez les pousses d'épinard. Terminer par la carotte et le poivron pour la couleur. Préparer le bouillon au miso et verser sur les légumes. Ajuster selon le goût avec du shoyu ou du tamari puis parsemer de coriandre fraiche ciselée.

Et voilà, une bonne soupe bien chaude pour les froides soirées d'hiver. La courgette et le poivron ne sont pas des légumes de saison même si on en trouve dans le commerce. Vous pouvez soit supprimer ces légumes soit les remplacer par d'autres comme le chou chinois par exemple ou pourquoi pas quelques champignon ou ce que vous aimez. Pensez toujours à émincer les légumes très finement. C'est meilleur et plus authentique !

Bon appétit

salade roquette poire

2010-10-25T14:55:00.000-07:00

Ouf ! mes ateliers occupent bien mon temps, il en reste si peu pour ma famille que mon blog a eu tendance à passer en dernier... Pour me faire pardonner, voici une petite recette toute simple, testée et approuvée ! Les choses simples sont souvent les meilleures à ce qu'il paraît.
Je donne les proportions pour deux personnes :

2 belles poignées de roquette
1 poire
1/2 betterave râpée très finement
1 à 2 belles poignées d'alfalfa germé
des graines de sésame

Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de miel
2 à 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Pour la présentation :
Dans deux assiettes creuses, disposez un mélange de roquette et betterave râpée. Disposez des lamelles de poires émincée très finement (j'utilise une mandoline). Saupoudrez de graines de sésame selon le goût. Parsemez d'alfalfa germé.

Nappez de sauce sucrée et régalez-vous !

Promis, des photos bientôt (quand j'aurai retrouvé le cordon qui relie l'appareil photo à l'ordinateur !... ouch !)

Alimentation santé : tout savoir

2010-10-07T04:07:00.000-07:00

Enfin un livre complet, précis sans être complexe, sur l'alimentation vivante. Les phytonutriments, les enzymes, les vitamines, les acides aminés, les oligoéléments... Tout comprendre pour savoir pourquoi et comment s'alimenter sainement, retrouver ou conserver la santé : un livre qui se dévore !

Marcel Monnier : J'alimente ma santé, Ambre éditions

Je me lance

2010-09-13T02:29:00.000-07:00

Ça y est, je ne suis plus mère au foyer : je me lance !
A partir du 1er octobre, je vous proposerai de participer à des ateliers de découverte de l'alimentation vivante durant lesquels chacun pourra apprendre comment préparer les aliments de façon créative, saine et surtout savoureuse pour redécouvrir "le goût de la vie" (c'est le nom de ces ateliers).
Je mettrai à la vente quelques indispensables de la "crusine" qu'on ne trouve que sur internet ou encore mes produits préférés comme ce miel fabuleux que je trouve à Ampus dans le Var.

Alors passez le messages si vous me lisez autour d'Avignon.

Pour tous les autres, il y aura ici certaines recettes réalisées pendant les ateliers.

Bon vent et belle santé vivante !

Roulement de tambour

2010-09-07T17:19:00.000-07:00

Après un long silence, dès le mois d'octobre, je reviens par ici pour partager toutes les recettes que j'ai expérimentées cet été.

Quelques photos en attendant, et bon appétit vivant !

le livre qu'il vous faut !

2010-04-30T13:54:00.000-07:00

Enfin un beau livre de recettes vivantes !
Quelques informations générales au début du livre mais qui n'aideront pas forcément les novices et on rentre dans le vif du sujet. Là, les novices sont gâtés : les recettes sont faciles, réalisables avec du matériel culinaire de base ( seules quelques recettes nécessitent un deshydrateur) et les photos sont magnifiques !
Un régal pour les yeux et pour le palais. Cerise sur le gâteau (si j'ose dire !) quand on fait une recette, le résultat est vraiment très proche de la photo, ce qui est rare avec les livres de cuisine classiques. On éprouve une grande joie à réaliser ces recettes, en même temps qu'une réelle satisfaction... et les speculoos sont déjà adoptés par mes filles ! Les parents ont adoré les tortillas ainsi que les différentes tapenades.

Achetez-le, retour sur investissement garanti !

Purée de courge pour bébé, mais pas que !

2010-03-25T05:12:00.000-07:00

Comme le dit quelqu'un que je connais bien, quand on cherche on trouve ! Je cherchais des recettes pour ma petite puce, délicieuses et faciles à faire et bien sûr : crues.
Voici mon premier essai, qui a été une réussite. Bien sûr, ma petite merveille n'a pas tout mangé, c'était une grosse portion, mais il y a un papa qui ne s'est pas fait prier pour finir le bol ! (ça me fait penser que ça donnera une très jolie entrée dans des verrines la prochaine fois que je recevrai des invités).

Voici la recette :
Faire un jus de carottes à la centrifugeuse
Mettre ensuite dans le blender :
un gros carré de courge,
un avocat,
une belle cuillère de purée d'amandes,
un peu de sel si on veut
une pincée de noix muscade
un pincée de bouquet garni en poudre (je fais le mien mais on en trouve dans les magasin bio chez la marque "cook" au rayon des épices)
ajouter le jus de carotte

Mixez. Dégustez !